地域部活動「ひのカル！ひのスポ！」で
お料理部の講師をさせて頂きました。
第二回のテーマは「お出汁」。
ねえねえ
和食がユネスコ無形文化遺産に
選ばれた理由って知ってる？
プロの料理人（旦那さんの友情出演）から
お出汁の取り方とだし殻ふりかけを学び、
管理栄養士ゆかさんから栄養の話。
最後に、私からお出汁を取り巻く現状を
お話しさせてもらいました。
出汁を取るのはひと手間。
そのひと手間を解決すべく、
顆粒だしや出汁入り味噌なんかも売られてる。
でもそれって、今作ったお出汁と同じかな？
裏を見ると「かつおエキス」「昆布エキス」。
これってみんながイメージするようなものとは
ちょっと違ったりするの。
味も違うし、栄養も違う。
二番だしもふりかけも作れないね。
そして
みんなが簡単を選んだ結果、鰹節も昆布も作る人が
どんどん少なくなっていく。
もちろん、簡単なものに頼る日があっていい。
でもお出汁をとるといいこといっぱい！
それに、難しそうに思えたけど、
本格的なお出汁だってみんなでやってみたら
意外とあっという間だったよね。
簡単なお出汁と丁寧なお出汁、
決して同じではないことを知って、取り方を知って、
自分にちょうどいい選択ができたらいいよね。
知って選べば、どれも正解！
今日も楽しい食選びを！
