お料理大嫌いママ、代表の青木です。
こんな私でも褒められた、最高に簡単な「きんぴらごぼう」のご紹介です。
レシピ付き。
褒められきんぴら
きんぴらごぼうを作ったら、娘が
「わーーい！」
「お皿もってきて〜」
とお願いすると、なんと、ラーメンどんぶりをチョイスしてきた！
たっぷり食べる気満々じゃん！！
そんなに愛してもらえて嬉しいわ〜！！
お料理大嫌いママのきんぴらレシピ
難しいことは大嫌い！
よくあるレシピには、お砂糖を入れたり、出汁や顆粒だしを使ったものがあるけど、できるだけ手数を減らしたい！
そんな思いで、味付けはみりんと醤油だけ、それも1：1。
でもね、きちんと作られた美味しい調味料を使えば、それだけで十分！
【材料】
ごぼう 丸本くらい
にんじん 半分くらい
ごま油 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま 適量
※味付けは根菜のコンディションとお好みに合わせて調整してね。
みりんと醤油1：1ならOK！
【作り方】
①根菜を切って油で炒める。
②少し炒めたら、みりんを入れ、蓋をしてごく弱火で蒸し焼き状態に。
（野菜に水分がない場合水を少し入れる）
③根菜が好みの柔らさになったら蓋を外してお醤油を入れ、水分を飛ばすように炒める。
④味見をして、物足りなければ、みりんと醤油を1：1で足して、味を整える。
⑤できあがり！
【ポイント】
・油はしっかりが風味の面で吉！
・みりんは熟成期間が長く、丁寧に作られたものを！
・白ごまを散らしても！
秘訣はみりん！
食物繊維たっぷり、よく噛むことにもつながる嬉しいメニュー。
昔はきんぴら一つ作るのに、味つけで何度も迷走した挙句、かなり味が濃いきんぴらになったりしてたけど。
みりんを丁寧に作られたものに変えたら、ぴたり！味付け迷子から卒業できました！
あとから調整ができるから、薄味スタートで子供の分を取り分けるもよし！
なにより、きんぴらごぼうって、「ごぼう臭さ」を残すのが大事なポイントだと思うんです。
こんなに風味のよい根菜、濃い味付けはもったいない！
素材の旨みを引き出すみりんの力。
きんぴらごぼうは、素敵なみりんを手に入れたら、ぜひ試してほしいお料理の1つ！
知って選べば、どれも正解！
今日も楽しい食選びを！
