今年は調味料を一層極める！！
いろいろな先生がいるし学び方も様々だけど
私はもう一度下倉先生から学びたい！
私の調味料の師匠、下倉樹先生のアシスタントとして
東京講座に参加させていただきました。
「この先生から学びたい！」
当時先生がいらっしゃった愛知に、月1度通い、マンツーマンで学ばせて頂いたのが3年前。
知識だけではなく、作り手さんを回って話を聞いて得た圧倒的知見の深さと愛情。
背景知識をわかりやすく伝えながらも、答えに誘導せず、その人の価値観を大切にするスタンス。
そして、講座に対してとってもストイックなのに、チャーミングなところ。
「必ず、先生みたいになります！」
そんな宣言をしたのを覚えてる。
そして今回、先生のアシスタントなんて本当にありがたき光栄です！！
「答え」がほしい
調味料の選び方。
「正解が知りたくて」
「我が家の調味料が正しいか答え合わせをしたい」
という参加者さんたち。
私も以前、そうでした。
でも先生は背景知識は伝えても、
決して「答え」を押し付けない。
「正解はないんです。
自分のものさしで楽しく選んで」
情報は溢れる現代。
「あれは偽物」「これが正解！」
誰もが白黒つけたがるけれど、
食べ物に、正解/不正解なんてないし、
どの商品も誰かを幸せにするために存在してる。
選ぶ人が違えば、正解は違っていい。
それで何かの商品を恨んだり、
自分に制限を設けたりってもったいない！
選ぶことは、背景知識がなくちゃできないし
責任だって伴う。
とってもとってもパワーのいること。
先生の言葉は、白黒つけたくなる私たちの気持ちを
しっかり受け止め、一人一人の正解を受け止めてくれる。
どれだけの人がポジティブな気持ちで
自分の正解に辿り着けたことでしょう。
ああやっぱり私、先生のようになりたい！
先生、聞いてください！
どんな人から、どんな言葉で学ぶのか。
それは何を学ぶか以上に大切。
お食事会では、
講座を行う上でのジレンマや悩みも
たっぷり聞いていただき。
失敗を1ヶ月ひきづった話をすると
「あるある！でもそれがあると絶対次は失敗ないやろ〜！」
と笑顔。
心がホッと軽くなりました。
「一度も自分の講座に満足したことがない。」
大絶賛されながらも、常に進化される先生。
こうありたい。
心からそう思える人がいるのは
なんて幸せなこと。
引き続き、先生を追いかけて行きます！
知って選べば、どれも正解！
今日も楽しい食選びを！
