地域部活動@埼玉②肉じゃが&ほうれん草胡麻和え - めりはり食選び        
instagram
facebook

調味料を入れる順番「さしすせそ」って聞いたことがあるかな?
それって本当?それになんで?
どういうことか、詳しく説明していくね!

お料理部@埼玉!


地域クラブ実証事業として、埼玉県立伊奈学園中学校様でお料理部の講師を夫婦でさせていただきました。
全4回、第二回は肉じゃがとほうれん草の胡麻和え。

ちょっとのコツでぐぐっとお美味しく

ごまの風味はどれくらい持つか知ってる?
…答えは5分!擦りたてが一番美味しいから、仕上げの手早さが必要。

寝かせるとおいしくなるもの、作りたてが美味しいもの。

「さしすせそ」の順番にはちゃんと意味があるし、煮物は早めに煮込んで少し寝かせること。
ごまなど香りのあるものは、できるだけ食べる直前に。

「時間」を意識するだけで、作業量は同じでも、お料理は美味しくなる。
それってすごいことだよねえ。

ごまを初めて擦ったという子も多く、「今までで一番美味しいほうれん草の胡麻和え!」という嬉しい声も。

便利な時代をどう生きる?

「肉じゃがのタレ」なんてものがある。
胡麻和えもお弁当カップに入った冷凍食品が。
なんて便利な世の中!

何を隠そう、かつて私もお世話になりました。
忙しいママたちが、こういうものを活用するのは悪い選択じゃないと思う。

一方で、やっぱり味わいが違うし、ちょっと気になることもあるの。
実験を通して、便利なものの光と影もお伝えしました。

便利なものは敵じゃない。
今日の自分が求めるもの、天秤にかけて選べたら、どれも正解!

自分で作る力が未来を変える

ちょっとのコツで、〇〇のタレを遥かに超えるおいしいは作れる。
便利なものもいいけど、自分で作ればいいこといっぱい!

そんなことを、おいしい!感動と共に感じてもらえたら嬉しいなあ。
みんなもりもり食べてくれて、ご飯が足りない!
次回はもっとたくさん炊こうねえ。



知って選べば、どれも正解!
今日も楽しい食選びを!






ABOUT US この記事を書いた人

フードセレクトアドバイザー 青木めぐみ

保有資格:食学調味料アドバイザー・ホールフードジュニアマイスター・発酵ライフアドバイザー等フードシナプス 代表

娘のアレルギーをきっかけに食の大切さに気付き、一念発起。
体を作る食べ物、どう選ぶ?
作り手さんを直接訪ねながら、心も体も大切にしたいママ向けに「笑顔の80点合格!
めりはり食選び」を提案している。