フードセレクトアドバイザーの青木です。
添加物、農薬、遺伝子組み換え、いろいろあるけどどう選ぶ?
肝を押さえた80点!めりはり食選びを提案しています♪
結局、無添加=「手作り」なの?
便利だけど不安な添加物。
気づいてしまったが最後、大切な家族のために極力避けたい!と思うのは当然。
でも、知識を得るほど、結局
「加工品は添加物だらけ…自分で作るしかない」
という結論に辿りつく。
辿りついたのはいいけれど、家事、育児、仕事…
既に時間がない中で料理の負担が増えることは、今度は仕事や子育て、もしくは睡眠時間など、何かを削り犠牲にしなければならなくなる。
たしかに「〇〇のタレ」も便利調味料もレシピを見ながら手作りできるし安上がり。
ものの5分。
・・・されど5分。
増えた料理の時間の皺寄せはどうするの?って話。
「醤油麹」のススメ
料理嫌いママのファーストステップ
私はお料理が大嫌い。
そんな私が添加物に頼らない生活に目覚めてしまったから、さあ大変。
試行錯誤の末、たどり着いた究極の手作り品が『醤油麹』!
醤油麹って知ってますか?
塩麹なら以前ブームになったのでご存じの方も多いかもしれません。
その醤油版です。
麹調味料はどれも無添加をはかどらせてくれますが、そもそも麹自体が「はじめまして」の方も多いかも。
ファーストステップはとにかく簡単で失敗知らずの醤油麹!
なんとなんと、麹(スーパーで買える乾燥麹でOK!)と醤油を混ぜて発酵させるだけ!
(詳しい作り方はまた今度ご紹介できたらと思います。)
これだけで、旨みたっぷりの万能調味料の出来上がり!
旨みと甘みのバランス最高!「納豆のタレ」をシンプル素材で体現した感じの味です。
醤油麹があるだけで
- 納豆のタレ代わりに(相性抜群)
- 蒸したお魚やお肉に添えるのも◎
- 野菜炒めの味付けに
- 他にも唐揚げの下味など、活用方法いろいろですが、私は揚げ物と工数の多い料理はしません。笑
味付けに困らないのは料理嫌いのつよーい味方。 無添加の万能調味料を取り入れるだけで、お料理はグッと楽に。ぜひお試しを!
知って選べば、どれも正解!
今日も楽しい食選びを!