「クイズ！お酢の原料は？」
冒頭の質問に「大豆？」「油？」という声！
（予想外の答えにびっくり😳）
確かに、お酢について考える機会なんてないよね！
でもお酢って実はすごいんだ。
今日は深掘りしていくよ！！
地域部活動「ひのカル！」お料理部。
第5回のテーマはお酢。
ひな祭りに向けたちらし寿司と潮汁。
酢の物も作りました。
調味酢は自分で作るといいこといっぱい！
お酢離れが進む現代。
米酢などの売り上げは右肩下がり。
一方で、売り場にいくと
寿司酢、〇〇酢…と
便利な「調味酢」がずらり。
お酢からお料理することが
とても少なくなってるみたい。
調味酢を使うこと自体は悪くない。
でも、想像以上の糖が含まれてたり、
原料のお酢が日本人が大切にしてきた
米酢ではなかったりすることが
残念だなって思うんだ。
風味も全然違ったりするの。
今日はとびっきり美味しい酢飯で
体も心も喜ぶチラシ寿司を作っていくよ！
ベースの甘酢の作り方。
溶解度の話も織り交ぜるとみんな興味津々！
ツーンとしたお酢が少しずつ変わっていく様子。
そこからアレンジして、お寿司や酢の物も。
「酢飯ってこんなに簡単なんだ！」
「おいしい！！」
そうなの、実はとっても簡単。
アレンジ色々！
風味も全然違うよね〜
管理栄養士ゆかさんから、
お酢の体への作用について教えてもらい
「なるほど！運動の後にお酢、了解！」
料理人けんちゃんからは
酢飯や具材のコツを伝授。
行事食を作る意味
「薄く細くが美味しいの秘訣」
錦糸卵づくりはわいわい大盛り上がり！
潮汁は、はまぐりの大きさにびっくり。
縁起物の所以も「初めて知った」
「昔の人って面白いね〜」
食べた後の貝殻を洗って持って帰る！と
想像以上に大切に食べてくれた様子に
嬉しくなりました。
食事を簡単に済ます方法はいくらでもある
便利な現代。
だけど、酢飯ひとつも
仰ぐ人と混ぜる人。
みんなでワイワイ盛り付けて
作りたてってとびきり美味しい！
こんなご飯もいいでしょう？
自分で作ればいいこといっぱい！
ひな祭りに家で作る〜！の声、なにより嬉しかったな。
知って選べば、どれも正解！
今日も楽しい食選びを！
